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# Title Sector(s) Category/-ies Type
1 French Food, nutrition, health : skills in Languedoc Rousillon area
fr: Alimentation, nutrition, santé : les conpétences en languedoc roussillon
  • Fish
  • Grains
  • Vegetables
  • Fruits
  • Processing
  • Quality & Safety
  • Miscellaneous
PDF file
2 French Fruits and vegetables in food
fr: Les fruits et légumes dans l'alimentation
  • Vegetables
  • Fruits
  • Primary production
  • Processing
  • Quality & Safety
  • Marketing
  • Miscellaneous
Web page
3 French Plant agro-ressources processing plateform
fr: Plateforme de transformation des produits végétaux
  • Grains
  • Vegetables
  • Fruits
  • Processing
  • Miscellaneous
PDF file
4 French Quality of fruits and vegetables
fr: Qualité des fruits et légumes
  • Vegetables
  • Fruits
  • Primary production
  • Processing
  • Quality & Safety
Video
5 French The modulation of three parameters - the size of pulp particles, the quantity of insoluble elements (cell walls) and viscosity of the serum - is the key to developing fruit purées with innovative textures.
fr: La modulation des trois paramètres – taille des particules de pulpe, quantité d’insolubles (parois cellulaires) et viscosité du sérum – est la clé du développement de purées de fruits aux textures innovantes.
  • Fruits
  • Processing
  • Quality & Safety
Web page
6 French The scientists have developed a mathematical model that can guide the choice of packaging for a product according to its gas transfer parameters.
fr: Un modèle mathématique guidant le choix de l'emballage d'un produit par rapport aux transferts de gaz.
  • Vegetables
  • Fruits
  • Processing
  • Quality & Safety
Web page