- Hartmut Welck: TRAFOON Projekt- Aktuelle Trends im Backgewerbe auf europäischer Ebene (TRAFOON Project- Latest trends in baking industry on European level)
- Karsten Schmidt: TRADEIT Projekt- Traditionelle Lebensmittel, Unternehmertum, Innovation und Technologie-Transfer (TRADEIT Project- Traditional Food, Entrepreneurship, Innovation and Technology Transfer)
- Michael Kleiner: Tradition und Innovation im Backgewerbe – ein Widerspruch oder die Zukunft? (Tradition and Innovation in baking industry – Inconsistent or future-oriented?
- Aurelio Ingrassia: Vorstellung der Bäckerei Königsbäck (Presentation of Königsbäck bakery)
- Markus Brandt: Vorstellung der Bäckerei Böcker Sauerteig (Presentation of Böcker Sauerteig)
- Luud Gilissen: Vorstellung des holländischen glutenfreien Hafernetzwerkes (Presentation of the Dutch oat chain)
- Heiko Zentgraf: Was ist heute schon mit Gesundheitsaussagen im Backgewerbe möglich und wie vermarkte ich das? (What is already possible in today’s baking industry according to health claims and how do I market it?)
- Jürgen Hansal: Beitrag von innovativen Verpackungen zur Steigerung/Erhalt der Qualität der Produkte (Contribution of innovative packaging to increase/obtain the quality of products)
- Martijn Kesteloo: Niederländische Backzentrum (Presentation of the Dutch Bakery Center)
- Wolfgang Vögele: Unternehmensvorstellung Lacon Marketing (Presentation of Lacon Marketing)
- Tobias Metzler: Vorstellung der Bäckerei Metzler mit Lacon Marketing (Presentation of Bäckerei Metzler with Lacon Marketing)